眼见鸭皮和鸭肉丝,都炸出了好看的金黄色,石毅忙用筷子,一块块夹到了盘中。
整齐码放的鸭肉块上,腾腾地冒着热气,一股油炸食物特有的香味,萦绕在石毅鼻尖。
石毅凑过去轻嗅了几秒,一脸陶醉:“嗯,挺香的。不过大家不会以为,这道麻仁酥鸭,就做好了吧?”
[奶黄包打赏了一架竹筏:当我们傻啊?案板上不还摆着那么多配料吗?
[酒酿丸子:总不能用香菜火腿,裹了蛋糊去炸吧?咦,这个听起来,好像还挺好吃的?
石毅拿出一个小刷子,将调好的那份雪花糊,轻柔地刷在了鸭肉上,然后撒上白色的芝麻,和红色的火腿末。
趁着油温降至六成热的档口,石毅再次将鸭块下了油锅:“这一步,条件好的可以考虑换油。我们乡里人嘛,用东西比较小气,习惯了反复利用。”
没入油面下的鸭皮和鸭肉,被炸的“噼里啪啦”。
石毅又拿出一個小勺子,舀了些许热油,慢慢往上面浇淋,发出“滋滋滋”的响声,直至完全炸成金黄酥脆的模样。
“好了,炸到这个程度,这道麻仁酥鸭就算是做好了。”石毅运指如飞,用筷子一一将鸭块给夹到了盘子里。
撒上胡椒粉,淋入芝麻油,又在周围点缀了些许香菜叶,这一道湖湘名菜麻仁酥鸭,就算是做好了。
“像这一份份鸭块,其实也可以用一整块鸭皮,最后再来切割。”石毅指了指盘中的美味,“我主要是怕中间受热不均,所以先切的小块。”
一边解说着,石毅拿着手机,给了这盘麻仁酥鸭一个特写镜头。
绿色的香菜环绕下,金黄的鸭块,焦黄的芝麻,暗红的火腿,尽皆泛着油光,冒出丝丝缕缕的热气。
经系统改造后的手机,摄像时分辨率特别高。哪怕是那油珠颤颤巍巍,滴落到白色瓷盘上的细节,都分毫毕现。
而这道望着就令人垂涎三尺的美味,也瞬间引爆了直播间。
[花之夭夭打赏了一架皮划艇:总算做好了。我看得都饿了!
[荷塘月色打赏了一架冲锋舟:主播小哥,麻溜儿的,发菜谱!
[赶海阿飞打赏了一架独木舟:鸭子已经买好,晚上试着做做看。成功了发打卡视频。
直播间的观众都有些眼馋,石毅本人又岂会例外?
他切鸭皮时,就特意切了十一片,单出来的一块酥鸭,正好用来试味。
忙碌了半个上午的石师傅,拿起了筷子,稳稳地夹起来一块,往镜头面前炫了炫:“来来来,美食先敬直播间。”
[水星星:可恶。这个主播实在太过分了!竟然不请我去现场吃!
待观众们,将这麻仁酥鸭的每一个细节,都观察到位后,石毅才夹着将之送去了嘴里。
略烫的温度让石毅直哈气,却舍不得吐出到嘴的美味。
用牙齿轻轻一咬,松泡
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