鹑蛋还是不多见,钱招娣觉得是拿不出手的贱物,在她看来却是难得的食材。
那边武兴武月已
经拿起鹌鹑蛋左看右看,看了半天忍不住问梅娘:“一姐,这鹌鹑蛋能孵出小鹌鹑来吗?”
梅娘拿起蛋,教他们对着火光看,里面有阴影的就是可以孵出小鹌鹑的,没有就孵不出来。
想来种蛋都被钱招娣姥姥家的村人给留下了,他们照了半天,都没发现一个种蛋。
武月很是失望,小石头却不明白,被他们的话引得来了兴趣,非要留着孵小鹌鹑。
梅娘就拿了几个给小石头玩,把他给打发了。
梅娘把鹌鹑蛋拿出来放在另一个篮子里,好让钱招娣把篮子拿回去。
“招娣,这鹌鹑蛋你们都是怎么吃的?”
钱招娣一边帮忙捡蛋,一边说道:“煮熟吃就行了,师父,您别看鹌鹑蛋小,里面的蛋黄也不少呢,吃起来很香的,我觉得比鸡蛋香。”
梅娘看她咽了下口水,笑道:“煮着吃能有什么味道?我教你一个新吃法。”
钱招娣眼睛一亮,脆声答应道:“那敢情好,师父您快教我!”
梅娘见她又恢复了自信的模样,便放下了心。
她拿出一个小锅,放在炉子上,再倒上半锅盐,加八角花椒桂皮等香料,炒到盐微微发黄。
鹌鹑蛋洗净,放入盐堆中,尽量让每个鹌鹑蛋都被盐埋进去,然后盖上锅盖,小火慢慢炙烤。
钱招娣看得目瞪口呆,见梅娘盖了锅,正在拍打手上的盐粒,连忙递了帕子过去给梅娘擦手。
“师父,这是什么做法?怎么要放这么多盐?”
梅娘这才想到在古代人眼里,盐是很珍贵很稀罕的,像她这么用一锅盐去做焗菜,钱招娣只怕是难以接受。
她笑着解释道:“这不是咱们平时吃的细盐,而是粗海盐。”
怕钱招娣不信,她还拿出来盐罐给她看。
“这海盐最好不要直接炒菜吃,这罐海盐很便宜,我记得才花了七十文,我那天遇上就顺手买了,正想着该怎么做呢,可巧你就拿了鹌鹑蛋过来。”
钱招娣用手指蘸了一点盐尝了尝,果然入口有些苦涩,盐的颗粒也很大,跟那些细盐完全不同。
这种海盐粗劣味苦,所以不会被官府限购,也就不算是买私盐了。
再听梅娘说这盐还能反复使用,钱招娣就更觉得划算了。
锅里的鹌鹑蛋还要一会儿L才能做好,梅娘便去桌旁装了一盘酱骨头,端给了钱招娣。
“你来得正好,尝尝我刚做的酱骨头。”
钱招娣早就闻见香味了,只是她心里有事,又是在武家做客,便没好意思要。
这会儿L梅娘把酱骨头放在她面前,她不由得咽了下口水。
她在南华楼吃美食惯了,冷不丁一回家,奶奶苛刻,娘又是节省惯了的,这几日别说吃好吃的,连吃饱都难。
这会儿L梅娘端来
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