条件,所以他从没吃过这样做法牛杂。
青杏哈日瑙海目光一直流连在那菜上,便亲自挟了一些到他碗里,解释:“这是早上刚宰杀牛内脏,宫里认为这是“下水”,一般是不端到主子们跟前,但程主子爱吃,她特意吩咐膳房做好几回,大格格特别爱吃,您跟着尝尝,这做法确又脆又嫩,滋味不同寻常。”
哈日瑙海点点头,他实不太明白牛杂怎么就不能给主子们吃了,在草原上哪里能浪费食物呢?这些算荤肉呢!
拿筷子轻轻拨开上头青蒜叶,他快就分辨出来了,这里头有牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁及牛脊肉等,这可都是牛身上最好吃部位啊!就是开水白灼蘸麻酱或酱油醋好吃呢!
更别说这儿配以精细刀功,将不同牛脏切成花状、片状、条状、块状,辅以佐料、姜,用旺火爆炒而成,想必做这菜火候一定是关键,火太大了,肉就老了、焦了,火候不够,又激发不出那脆滋味来。
挟了一块儿入口,第一口鲜嫩脆爽,第二口哈日瑙海眼睛已经眯起来了,甚至多嚼了几口,都不舍得咽下去了。
没有一点牛杂腥膻怪味,全都被起锅时浇得一勺米酒蒸腾得干干净净,菜里留下了一点米酒飘香,却又没有一点酒味。
回味无穷。
哈日瑙海就着这菜吃完了一碗芋头饭,不客气地举起碗:“我还要!”
“小世子稍等。”青杏又笑着给他添饭。
额林珠他吃得这样快,急得直扒饭:“哪吒鸽子,等等我,别吃那么快!”
阿克墩显得有些不大高兴,他觉着妹妹好似被抢走了似,看了看大口大口吃饭哈日瑙海,又看了看着急想追上他在大口吃饭额林珠,颇有些闷闷不乐地低头,拿筷子戳了戳碗里芋头饭,心想,为什么这蒙古来世子要来程额娘这里吃饭呢?以后程额娘要供应他饭食么?阿克墩只要这样想想就觉得不开心。
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连平日里喜欢吃饭食没了胃口。
哈日瑙海才不管别人开不开心,这时候就是吃饭最重要了!虽然太监们都帮着把饭菜分到碗里给他们吃,但早点吃完自己碗里,就能多吃些外面盘子里,所以他快陷入了快点多吃一点又想慢点多尝味矛盾中。
不过他到底比额林珠和阿克墩大几岁,吃饭速度快,之后他又吃到了鲜甜水滑丝瓜荷包蛋汤、干蒸鸡、素炒小白菜。
最后,他真吃了三碗饭,撑得几乎爬不下椅子。
孩子们吃饭时候,程
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