蒸鲥鱼何西湖醋鱼,就这两道菜!”
菜单看都没看,严垣便直接点了两个招牌菜。
“还要点别的菜么?另外,还需要什么饮料吗?”服务员又问道。
严垣摇摇头,“就这两个菜,嗯,上点米饭。”
由于这个时候还没有到客流高峰期,天香楼的客人并不是很多,所以没有过多久,严垣点的两道菜便已经送了上来。
菜上来之后,两个人也不动筷子,等服务员走开之后,江边才开始品菜。
跟刘杰东学习了一段时间,江边对于厨师要掌握的另外一个技能也稍微有所了解,那就是品菜。品菜可不是一项简单的事情,要想将一份菜的色香味品出来,不是一件容易的事情。不过对于江边来说,不需要掌握得那么专业。
不过为了很好的把握这两道钱塘名菜的正宗风味,江边还是严格按照品菜的基本步骤进行。
江边先用凉水漱了一下口,然后用筷子夹了一小块鱼,放进口中慢慢的嚼碎,慢慢地品味这鱼的味道。清蒸鲥鱼是汤菜,江边还用汤勺勺了一小口汤,仔细品味其中的味道。江边每一步都做得很严谨,每尝一口,都要先漱干净,尝过的食物,也不能噎下去,然后吐在小碟子里。
严垣一直没有动筷子,在旁边仔细地看着江边细心的品尝着这两道钱塘名菜。这个时候的江边跟严垣几个月前遇到的江边,已经有了很大的改变。虽然乡音还是比较浓重,但是已经不影响交流了,做事也更加老练。
等江边将筷子一放下,便立即问道,“江边,怎么样?这味道如何?”
“你自己也尝尝!等一下,我们一起说说看法,看是不是一样!”江边说道。
严垣从那道清蒸鲥鱼里面夹了一夹鱼肉就送到口里,风卷残云的嚼了几下,就噎进了肚子里,然后马上又从那道西湖醋鱼中夹了一块鱼肉,又是大口大口的吃了下去。
然后严垣将筷子一放,说道,“这鱼还没有咱们鱼味馆的鱼味道好呢!不过如此嘛!我们鱼味馆也可以把钱塘名菜做出来,也可以说是正宗的钱塘名菜。只要味道正点,谁能够否认我们的钱塘名菜不正宗?”
其实严垣虽然这么说,对于这味道还是喜爱的,不过都是搞餐饮的,不能长了人家志气,灭了自家威风不是。
听严垣这么一说,江边眼前一亮:对啊!谁能够说自己做出来的就一定正宗呢?只要味道击败了别人,就没有人能够否认。而根本没有必要去在意,钱塘名菜究竟是什么味道。钱塘名菜不可能有固定的味道,因为不同的厨师、不同的烹饪方法、以及不同的配料,都会最终影响菜肴的味道。只要自己做出了别具一格的菜肴来,就能够获得人们的认可。
“走吧!”江边说道。
严垣正准备装点饭吃,一听江边如此一说,差点没把碗掉到地上,“啥?还没吃呢!这里的招牌菜好贵!不吃怪可惜的。要不我们吃了再回去?”
“走吧,回去我做给你吃便是了,反正这一趟也不算白来。总算让我明白了一个道理。”江边说道。
“要不,我将这两个菜打包回去。一点都没吃,怪可惜的!”严垣有些舍不得地看着那两道菜。虽然对于严垣来说,这两道菜的价格并算不得什么,但是钱花了,一点都没动,总是有些惋惜。
江边看了看那两道菜,一点吃的想法都没有,“随便你!”
听江边如此一说,严垣看了那两道根本没有动的菜一眼,笑道,“算了算了,这一次我们也奢侈一回。不过回去,你可得给做几份咱们一品鱼味馆版正宗钱塘名菜出来。”
两个人急匆匆地来,点了两道菜,却尝都没有尝,又急匆匆地离开,让服务员大为紧张,唯恐这两个人是准备吃霸王餐的,一路紧跟着两人,一直到服务台,看到两个人结了帐,才放下心来,原本手机里已经翻出了保卫处的电话也总算没有播出去。
江边与严垣对于这个严密注视的服务员根本就没有注意到,出了天香楼,两人坐上严垣的车立即向鱼味馆奔去。
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