曼青在台上已经非常有经验,如鱼得水,如同闲谈一般跟夏天在台上谈笑风生。
“喜欢,不过,咱们的工作姓质,可没有多少时间去钻研厨艺,不然这一次我也肯定会报名参加。不过每到休假的时候,喜欢在家里弄点好吃的,悄悄告诉你,我的厨艺很不错的哦!”夏天笑道。
“那好,有机会一定要到你们家去蹭饭吃。我也很喜欢厨艺,不过我喜欢吃美食,对于做,那是七窍通了六窍。”曼青笑道。
“哈哈,行行行,你个小馋嘴!不过现在我们还是先把这个问题放到一边,观众们肯定等急了。首先我们来介绍一下今天到场的各位嘉宾。”
接下来曼青与夏天轮流对到场的一些领导、嘉宾、评委进行一一介绍。参赛选手只有到了出场的时候才进行介绍。
由于参赛的人数比较多,另外也考虑到电视台的节目安排。所以这一轮比赛分两场进行。每场进行四个组的比赛。
江边在第四组,自然也在第一场出场。
介绍完毕之后,曼青看了看观众席与参赛选手笑道,“看来我们的观众朋友对马上就要开始的厨艺大赛已经非常的期盼,我们的选手们也已经摩拳擦掌,准备登台表演了。好,那我和夏天就马上将这个舞台交给我们的选手们!我们有请第一组的前四名选手等场。”
袁文光的大厨费奇水是27号,分在第一组,一开始便上场比试。这费奇水是老歼巨猾的老厨师,自然早就已经看出,这一届的厨艺大赛在钱塘名菜上有所偏重,所以第一轮比赛,他选了火踵神仙鸭这一传统名菜作为他的参赛题目。
袁文光也比较喜欢出风头,自己亲自出场,做费奇水的助手。不过费奇水是经验老道的大厨师了,基本上不需要袁文光做多少事情。
为了做好这一道传统名菜,费奇水下了很大的功夫,用的鸭子是费了老大功夫从农村里直接买过来的放养鸭,而用的火踵则是自己亲手制作的火腿,用的黄酒也是传统工艺酿造出来的老黄酒。所有用到的材料,他无所不用其极。就是为了这一轮淘汰赛不出意外。
费奇水很老练的将已经去毛的鸭剖开,背部尾梢上横开一小口,取出内脏,挖去鸭臊洗净,背面直划一刀。整个过程一气呵成,毫不拖泥带水,一看就是一经验丰富的大厨风范。
“费师傅也老熟人了,这个水平的老厨师能够来参加这一次的厨艺大赛,给厨艺大赛的含金量增色不少。你看他处理食材这一方面,一看就是经验老道的大厨师风范。这是年轻一代的厨师们值得学习的。今天他做的这一道菜也是钱塘名菜中比较出名的火踵神仙鸭。这道菜比较考究配料和火候掌控的水准。不过对于费奇水这样的大厨来说,没有太大的难度。”在场的专家都
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