这熬糖要一直有人看着,不仅要看着下头的火,还要注意上头的锅里的糖汁不能糊,过一会就要去搅拌。
等到大火烧开后,还要将里头的甜菜根渣滓什么的捞出来,用布过滤一遍,将里头的糖汁全部挤压出来,继续在锅里熬着。
沈佳言的身体虽然恢复了些,可不时的要搅拌锅里,时间短还不要紧,时间一长,就有些吃不消了。
大壮从隔壁村回来后,才知道沈佳言买下甜菜根是要熬糖,西厢房里那些稀奇古怪的东西,都是为了炼糖才置办的。
尤其是看着沈佳言这些步骤居然没有瞒着他的意思,又是激动,又是兴奋和感动,没想到沈佳言居然这么信任他,这种事情都没有瞒着他。
心里暗暗发誓,这辈子他都记得沈佳言的大恩大德和信重。
他今日看到的这一切,就算是要了他的命,他都不会说出去半个字。
看到沈佳言累得额头冒出一层层的汗,脸色都开始发白,大壮忙上前接过了沈佳言手里的铲子。
方才沈佳言如何搅拌锅里,多长时间一次,他心里都默默地记住了,此刻接手,除了最开始有些不顺手,搅拌几下就找到了感觉,也就慢慢顺手起来。
差不多快一个时辰了,锅里的甜菜根汁液慢慢的就熬成了褐色的糖稀,满屋子都是甜甜的味道。
沈佳言拿一根干净的筷子,在锅里沾了一点糖稀,放到嘴里尝了一下,很甜,貌似比她在现代吃过的甘蔗红糖甜度略微高一些。
旁边的慕天泽他们,闻着甜香,就忍不住吞口水。
这个时候的人,就算是慕天泽他们,能吃到的糖也有限的很,尤其是落魄后,也就是最近沈佳言手头宽裕了,才会买点麻糖什么的放在家里。
之前的话,买上一两红糖,都要吃上好久。
因此几个孩子都眼巴巴的看着沈佳言和锅里,唯有慕天润一边吞口水,一边问沈佳言:“娘,好吃吗?甜不甜?”
沈佳言被逗笑了,示意他们都拿筷子蘸一点糖稀尝尝。
几个孩子踮着脚,拿筷子尖尖小心点蘸了一点,放入口里,一股甜味在口中弥漫开来,忍不住都笑眯了眼睛。
慕天泽最先反应过来,又惊又喜:“娘,咱们真的炼出糖来了?”
在慕天泽看来,这就已经很厉害了,这种糖稀到镇上卖去,也能卖不少钱呢!
谁能想到,那甜菜根居然能熬糖呢?
沈佳言摇摇头:“这才是第一步呢。”
说着,让大壮将糖浆舀出来放在桶里,要等它半结晶阶段形成了暗黑的颗粒后,才能进行下一步。
大壮小心翼翼地将糖浆舀出来,剩下的粘在锅铲和锅上头的糖稀,沈佳言索性留给几个孩子吃,拎着桶就进了西厢房。
几个孩子欢呼雀跃,就是慕天泽,也忍不住笑得露出了牙齿。
沈佳言在西厢房里守着那桶糖浆,
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